酱香**品牌【怀庄**业，赵先生，13368522566】贵州怀庄**业（集团）有限责任公司组建于1983年，是中国**都酱香型**原产地&**sh;&**sh;贵州**镇建厂早的民营酿**集团企业。集团公司总部位于仁怀市**镇怀庄路009号, 注册资金5088万元，现有员工1000余人，年产**大曲酱香**3000吨，是集产、供、销于一体的实体**类集团企业。
**苦味产生的主要原因有：
1、原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。
2、加浆勾调用水含碱土金属盐类、**盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给**带来苦味。
3、用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪**酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。
4、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入**中引起**有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入**中，同时也会引起杂醇油含量增加。
5、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使**中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内**糟缺水升温猛，使**大量繁殖，这些都将使**产生苦味和异味。
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公司名称：贵州怀庄**业【集团】有限责任公司
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负责人：赵先生
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