酱香**品牌【怀庄**业，赵先生，13368522566】贵州怀庄**业（集团）有限责任公司组建于1983年，是中国**都酱香型**原产地&**sh;&**sh;贵州**镇建厂早的民营酿**集团企业。集团公司总部位于仁怀市**镇怀庄路009号, 注册资金5088万元，现有员工1000余人，年产**大曲酱香**3000吨，是集产、供、销于一体的实体**类集团企业。
**生产过程中水的用处不同，对水质的要求也有不同，大体上可分为以下三种：1、酿造用水2、冷却用水3、锅炉用水
(1)酿造用水。酿造用水或称工艺用水。凡制曲时拌料，微生物培养，制**原料的浸泡、糊化、稀释，设备及工具的清洗，成品**的加浆用水，因其均与原料、半成品、成品直接接触，故统称为酿造用水。水中所含的各种组分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用以及醅或醪的发酵直至成品**的质量密切相关，应予以足够的重视。
(2)冷却用水。在液态发酵法或半固态发酵法**的生产过程中，蒸煮醪和糖化醪的冷却，发酵温度的控制，以及各类**蒸馏时冷凝，均需大量的冷却用水。因其不与物料直接接触，故只需温度较低，硬度适当。但若硬度过高，也会使冷却设备结垢过多而影响冷却效率。
(3)锅炉用水。锅炉用水通常要求无固形悬浮物，总硬度低;pH在25℃时>7，含油量及溶解物等越少越好。锅炉用水若含有砂子或污泥，则会形成沉渣而增加锅炉的排污量，并影响炉壁的传热，或堵塞管道和阀门;若含有多量的有机物质，则会引起炉水泡沫、蒸汽中夹带水分，因而影响蒸汽质量;若锅炉用水硬度过高，则会使炉壁结垢而影响传热，严重时，会使炉壁过热而凸起，引起**事故。
2.酿造用水的标准
无色透明，无邪杂味、腥味、臭味，不苦、不涩，无异味，清爽可口，主要指标应该符合国家规定的饮用水标准。
3.降度用水的要求
降度用水是**酿造用水中的一个特殊部分，不同于一般酿造用水，对其有特定的如下要求。
(1)总硬度应<1.783mmol/L.因微量无机离子也是**的组分，故不宜用蒸馏水作为降度用水。
(2)NH3含量<0.1mg/L。
(3)铁含量<0.1mg/L。
(4)铝含量<0.1mg/L。
(5)不应有腐殖质的分解产物。
(6)自来水应用**将**吸附，并经过滤后使用。
公司名称：贵州怀庄**业【集团】有限责任公司
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